北京市场10斤以上中华鲟鱼含人体内必需的8种基酸 肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41%，脂肪为3.05-4.32%；中蛋白质含量为10.31-16.26%，脂肪为16.63-27.58%；卵粒中蛋白质的含量为24.90-29.70%，脂肪为18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的基酸。其中含有人体必需的8种基酸（除因酸水解被破坏的色基酸外，尚有异亮酸、亮酸、赖酸、蛋酸、、苏酸和缬酸）；半必需的基酸两种（精酸及组酸，均为婴儿必需）；非必需的基酸8种（、天冬酸、胱酸、谷酸、甘酸、脯酸、丝酸、酩酸）。在肌肉中高含量的基酸有谷酸、天冬酸、赖酸、亮酸；低含量的基酸有组酸、蛋酸及胱酸；其余基酸含量的高低排列各有异同。雌性个体肌肉含必需及半必需基酸的含量占基酸含量的48.54%，卵粒占48.80%；雄性肌肉占49.105。 品种 中华鲟 品牌 高英宇隆 产地/厂家 北京 用途 食用 生长环境 淡水 生长方式 人工养殖 类型 活鱼 体重 7（公斤/尾） 成活率 100（%） 体长 115（cm）